Rozdiel - kvetový a medovicový med

 

Rozdelenie medu na kvetový a medovicový závisí od jeho pôvodu, teda od toho, odkiaľ včely zbierajú nektár alebo iné sladké látky.

 

Kvetový med

Pôvod:

Získava sa z nektáru kvetov, ktorý včely zbierajú z rôznych druhov rastlín (napr. repka, agát, lipa, lúčne kvety).

 

Vlastnosti:

• Má svetlejšiu farbu (napr. bledožltý alebo zlatistý).
• Chuť býva jemnejšia a sladšia.
• Obsahuje viac jednoduchých cukrov (glukóza, fruktóza), ktoré sa rýchlo vstrebávajú do tela.
• Má tendenciu rýchlejšie kryštalizovať.

 

Sezóna zberu:

Typicky jar a začiatok leta, keď kvitnú rôzne rastliny.

 

Medovicový med

Pôvod:

Vzniká zo sladkej medovice, ktorú včely zbierajú z listov alebo ihličia stromov (napr. dub, javor, jedľa, smrek). Medovica je produktom spracovaným voškami alebo červcami, ktoré sa živia miazgou stromov.

 

Vlastnosti:

• Má tmavšiu farbu (hnedý až čierny odtieň).
• Chuť je výraznejšia, menej sladká, s jemnými tónmi živice.
• Obsahuje viac minerálnych látok (napr. železo, horčík, vápnik).
• Kryštalizuje pomalšie ako kvetový med.

 

Sezóna zberu:

Typicky leto a neskoré leto, keď sa na stromoch objavuje medovica.

 

Parameter, ktorý vypovedá o tom, či je med kvetový alebo medovicový je elektrická vodivosť medu. Na to aby mohol byť med označený ako medovicový, je potrebné dosiahnuť výsledok parametru elektrickej vodivosti najmenej 0,8 mS/cm. Analýzu vzorky medu realizuje akreditované laboratórium.